Menu
Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!
Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.
Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
–Pihvit ja muut grillattavat–
Kaikki grillattavat tarjotaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera
Naudan sisäfilee 170 g
30,-
Naudan entrecote 250 g
25,-
Ylikypsää naudan kylkeä 200g
25,-
Steak of the Day
Päivän hinta
–Kastikkeet–
Portviinikastike (L,G)
Valkosipuli-timjamivoi (L,G)
Chimichurri (L,G)*
–Lisukkeet–
Valitsemasi lisuke 5,-
Parmesaani-maalaisranskalaiset (L,G)
Ankanrasvassa paistettuja perunoita (L,G)
Paistettua ruusukaalia ja savukylkeä (L,G)
Caesarsalaattia (L, sis. kalaa)
À la carte
Alkuruokia
Härkätartar ja keltuaista (L,G)* 11,-
rapeaa sipulia, pikkelöityjä suppilovahveroita
Parsaa Hollandaise (L)* 11,-
luomu kananmunaa, serranokinkkua ja pankomurua
Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää(L) 11,- / 22,-
6 kpl / 12 kpl
Hapanjuurileipää ja voita (L) 3,- / hlö
Pääruokia
Mantelimaidossa haudutettua selleriä ja Mornay-kastiketta (L,G) 22,-
paistettuja kaaleja, granaattiomenaa ja saksanpähkinää
Kallaveden kuhaa ja porkkana beurre blanc (L,G) 27,-
peruna-tillipyreetä, savoijinkaalia ja ruusukaalia
Kummin burgeri (L)* 20,-
170g härän burger-pihvi, cheddaria, karamellisoitua sipulia, tomaattia, lehtisalaattia, burger-majoneesia ja maalaisranskalaisia
Gluteeniton sämpylä +1,50 €
Klassikko
Rautaista maksaa (L,G) 21,-
balsamicokastiketta, perunapyreetä, ruusukaalia, karamellisoitua sipulia ja puolukkahilloa
Jälkiruokia
Omena Tarte Tatin (L)* 10,-
Talon vaniljajäätelöä, karamellisoitua saksanpähkinää
Suklaapannacottaa ja macadamiapähkinää (L,G)* 10,-
mustaherukkaa
Lastenlista
Kummipojan burgeri (L) 11,-
majoneesia, ketsuppia, salaattia sekä maalaisranskalaisia
Isoisän paistettua kuhaa (L,G) 11,-
sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta
Tervetuloa herkuttelemaan!
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton,
*= sis.luomutuotteita
Pihvilihojen ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia.
Viinilista
Kuohuviinit ja samppanjat 12 cl / 75 cl
Perelada Cava Brut Reserva 7,50 / 40,00
Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada
kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen
Corvezzo Organic Prosecco Extra Dry 7,90 / 43,00
Italia, Veneto / Glera
kuivahko, hapokas, pääryinäinen
Kauden samppanja päivän hinta
Ranska, Champagne
Alkoholiton juhlajuoma 12cl / 75 cl
Alahovin Juhlajuoma 6,00 / 35,00
Suomi, Kortejoki/ karviaismarja, vadelma
puolikuiva, marjainen, runsas, raikas
Alkoholiton valko- ja punaviini 12 cl / 37,5 cl
Torres Natureo 6,00 / 18,00
Espanja, Katalonia / Muscat
alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen
Torres Natureo Shiraz 6,00 / 18,00
Espanja, Katalonia / Shiraz
alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas
Piccolot
Charles Roux Blanc de Blancs Brut Piccolo 12,00 / 20 cl
Ranska, Bourgogne / Colombard, Ugni Blanc, Airén
kuivahko, hedelmäinen, raikas, päärynäinen, kukkainen
Valkoviinit 12 cl / 75 cl
Raimat Castell Chardonnay Organic 7,50 / 40,00
Espanja, Katalonia / Chardonnay
kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia
Dans l’air du temps Chardonnay 2018 8,50 / 49,00
Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay
kuiva, hapokas, pähkinäinen, kypsä sitruksinen, hienostuneen tamminen, tasapainoinen
Most Wanted Regions Riesling 2020 8,00 / 44,00
Saksa, Pfalz / Riesling
puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä
Malborough Springs Sauvignon Blanc 2021 8,00 / 44,00
Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc
kuiva, raikas, karviaista, passionhedelmää, sitruksinen
Punaviinit 12 cl / 75 cl
Raimat Abadia Crianza Ecologic 7,50 / 40,00
Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen
Septima Malbec 8,50 / 48,00
Argentiina, Mendoza / Malbec
melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku
Tagaro Passo del Sud Zinfandel 2020 8,50 / 48,00
Italia, Puglia / Zinfandel
täyteläinen, kypsän kirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tumman marjainen, hennon vaniljainen
Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional 8,90 / 49,00
Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional
täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon 9,80 / 55,00
Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon
täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus
Erikoisviinit rajallinen saatavuus
Roagna Dolcetto d’Alba 2019 69,00
Italia, Piemonte / Dolcetto
melko täyteläinen, pehmeät tanniinit, tummia marjoja, kirsikkaa
Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2011 89,00
Italia, Toscana / Sangiovese, Colorino, Ancelotta
täyteläinen, tanniinen, tamminen, mausteinen
Torres Reserva Real 2009 139,00
Espanja, Penedés / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
samettinen, pehmeät tanniinit, kypsän luumuinen, hedelmäinen
Don Melchor Cabernet Sauvignon 99,00
Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja
Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016 129,00
Saksa, Nahe / Riesling
puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
Aperitiivi - ja jälkiruokaviinit
Graham´s LBV Port 2015 9,80 / 8 cl
makea, tumman marjaisa, hilloinen
Dry Sack Medium Dry Sherry 7,50 / 8 cl
puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen
Ainoa Sametti Barrel Aged Reserve 2017 11,80/ 8cl
mustikkainen, hennon tamminen
Luomutuotteet juomavalikoimassa
Kahvi / Tee:
Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
Arvid Nordquist Just T- teetä