Menu

Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!

Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.

Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
 


KUMMISEDÄN PIHVIT!


Kokoa oma pihvi annoksesi!
 

PIHVIT JA MUUT GRILLATTAVAT

kaikki grillattava tarjoillaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera
 

Naudan sisäfilee 170 g

29,-
 

Naudan entrecote 250 g

23,-

Yrttikuorrutettua Kaartilan mallaspossun kylkeä 200g

16,-
 

Marinoitua kananpaistia

15,-
 

Steak of the day

Viikoittain vaihtuva pihvi.
Kysy lisää henkilökunnalta.


KASTIKKEET
 

Punaviini-timjamikastiketta (L,G)
 

Kermaista rosepippurikastiketta (L,G)
 

Valkosipulivoita (L,G)


     Salsa Verde (L,G sis. kalaa)
 


LISUKKEET
Valitsemasi lisuke 5,-
 

Parmesaani-maalaisranskalaiset (L)


Rapeita valkosipuliperunoita (L)


Grillattua broccolinia (L,G)

 
Sivusalaattia (L,G)
                                                   

 

 

 

À la carte syksy

Alkuruokia

Kukkakaalikeittoa ja marinoitua lohta (L,G)* 9,-

Paahdettua punajuurta ja ricottaa (L,G)* 8,-

saksanpähkinää ja timjamia

Vihersalaattia ja parmankinkkua (L,G)* 8,-

päärynää, pinjansiemeniä ja parmesanvinegretteä

Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat (L) 11,- / 22,-

6 kpl / 12 kpl

hapanjuurileipää

Hapanjuurileipää ja voita (L) 3,- / hlö

Pääruokia

Tattiarancineja ja paahdettuja juureksia (L) 18,-

mustakaalia ja lime-majoneesia

Kallaveden kuhaa ja rapukastiketta (L,G) 26,-

murskattua perunaa, pikkelöityä sipulia ja paahdettua romanesco kukkakaalia

Kummin burgeri (L)* 19,-

180g härän burger-pihvi, hunaja -Dijonmajoneesia, pikkelöityä kurkkua, parmankinkkua, friseesalaattia, pippurijuustoa ja maalaisranskalaiset

Gluteeniton sämpylä +1,5,-

 

Klassikko

Rautaista maksaa (L,G)* 19,-

punaviini-timjamikastiketta, perunapyreetä, paahdettua romanesco kukkakaalia, karamellisoitua salottisipulia ja puolukkahilloa

Jälkiruokia

Omenatartaletti ja vaniljajäätelöä (L) 9,-

Suklaakakkua ja mokkamoussea (L,G) 9,-

paahdettua hasselpähkinää ja suolakinuskia

Lastenlista

Kummipojan burgeri (L) 10,80,-

majoneesia, ketsuppia, salaattia sekä ranskalaisia

Isoisän paistettua kuhaa (L,G) 10,80,-

kasviksia ja perunasosetta

Kummitytön jäätelöä (L,G)

5,-

kysy päivän maut

Tervetuloa herkuttelemaan!

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton, *= sis.luomutuotteita
Pihvilihojen, jauhelihan ja broilerin alkuperämaa: Suomi

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia.

 

Annoksissa käytettävät luomu raaka-aineet

Kukkakaalikeittoa ja marinoitua lohta:
Sitruuna

Paahdettua punajuurta ja ricottaa:
Sitruuna

Tattiarancineja ja paahdettuja juureksia:
Kananmuna

Kummin burgeri:
Kananmuna

Rautaista maksaa:
Hirssijauho

Omenatartaletti ja vaniljajäätelöä:
Vehnäjauho, kananmuna, sokeri

Suklaakakkua ja mokkamoussea:
Kananmuna, sokeri

Ryhmämenut syksy

Ryhmämenut sisältävät alku-, pää- ja jälkiruoan valintanne mukaan, pöytiin tarjoiltuna.
Tarjoilun sujuvuuden nopeuttamiseksi toivomme teidän valitsevan mahdollisimman yhtenäisen menun. Tilauksenne ryhmämenuista tulisi olla meillä seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.

Yläkerran Tilausravintolan ja Kummin Aittan tilaisuuksiin suunnittelemme menut myös noutopöydästä tarjoiltuna.
Minimiveloitus noutopöydän tarjoiluista noin 30 henkilöä - pyydä tarjouksemme yritystilaisuuksiin, kokouksiin ja juhliin!

Erikoisruokavaliot
Ilmoittamalla etukäteen erityisruokavaliostanne tai allergioistanne
keittiömme valmistaa valitsemanne annokset toiveidenne mukaisesti.
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton

Lihojen ja broilerin alkuperämaa: Suomi
Annosmuutokset mahdollisia.
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia, listamme vaihtuvat sesongin mukaan.

Peruutusehdot                          
Vahvistetun tilaisuuden peruuntuessa tai muuttuessa sovellamme seuraavia peruutusehtoja:
Veloitukseton peruutus on mahdollista:

  • alle 50 hengen tilaisuudesta                    
    7-13 vrk ennen tilaisuutta
Veloitusperusteet:
  • alle 50 hengen tilaisuudesta6-0 vrk ennen tilaisuutta 100 % tilaisuuden arvosta
Laskutus                                       
Laskutuksemme perustuu seitsemän (7) arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistettuun henkilömäärään kuitenkin niin, että ylimenevä osuus laskutetaan toteutuneen henkilömäärän mukaan.
Laskutettaessa maksuehto on 14 vrk netto, laskutuslisä 5,00 € ja viivästyskorko voimassaolevan korkolain mukainen.
Saapumatta jääminen (no show) laskutetaan varauksen koko arvosta.
 

Viinilista

Kuohuviinit ja samppanjat 12 cl / 75 cl

Perelada Cava Brut Reserva 7,00 / 39,00

Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada

kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen

Gancia Prosecco DOC Rose 8,00 / 48,00

Italia,Prosecco DOC / Glera, Pinot Noir

kuivahko, raikas, hedelmäinen, punamarjainen, hennon kukkainen

Kauden samppanja päivän hinta

Ranska, Champagne

                                                                                      
 

Alkoholiton juhlajuoma 12cl / 75 cl

Alahovin Juhlajuoma 6,00 / 35,00

Suomi, Kortejoki/ karviaismarja, vadelma

puolikuiva, marjainen, runsas, raikas

Alkoholiton valko- ja punaviini 12 cl / 37,5 cl

Torres Natureo 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Muscat

alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen

Torres Natureo Shiraz 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Shiraz

alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas

Piccolot

Most Wanted Piccolo Sauvignon Blanc 12,00 / 20 cl

Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc

kuiva, raikas, herukkainen, passionhedelmäinen, kevyt
 

Charles Roux Blanc de Blancs Brut Piccolo 12,00 / 20 cl

Ranska, Bourgogne / Colombard, Ugni Blanc, Airén

kuivahko, hedelmäinen, raikas, päärynäinen, kukkainen
 

Valkoviinit 12 cl / 75 cl

Septima Chardonnay 8,00 / 44,00

Argentina, Mendoza / Chardonnay

kuiva, raikkaan hapokas, trooppisen hedelmäinen, sitruksinen

Dans l’air du temps Chardonnay 2018 8,50 / 49,00

Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay

kuiva, hapokas, pähkinäinen, kypsä sitruksinen, hienostuneen tamminen, tasapainoinen


 

Fogt Siefersheimer Scherebe Trocken 2018 8,90 / 54,00

Saksa, Rheinhessen / Scheurebe

kuiva, raikkaan hapokas, mineraalinen, mangoinen, kukkainen, aromikas, vegaaninen

What the Fogt Riesling 2019 8,00/ 44,00

Saksa, Rheinhessen / Riesling

puolikuiva, raikkaan hapokas, runsaan hedelmäinen, sitruksine, vegaaninen

Roseviinit

Calvet Murmure de Rose 2020 8,50 / 49,00

Ranska, AOP Côtes de Provence / Grenache Noir, Syrah, Mourvédre, Cinsault

kuiva, keskihapokas, hennon metsämarjainen, kevyen sitruksinen, hieman herukkainen
 

Punaviinit 12 cl / 75 cl

Septima Malbec 8,00 / 44,00

Argentiina, Mendoza / Malbec

melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku

Domaine La Lyre Côtes du Rhône 8,50 / 47,00

Ranska, Rhône / Syrah, Grenache

melko täyteläinen, kypsän kirsikkainen, kukkainen, miellyttävän hapokas, luomu

Passo del Sud Appassimento 2019 8,50 / 47,00

Italia, Puglia / Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Merlot

täyteläinen, kypsän kirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tumman marjainen, hennon vaniljainen

Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional 8,90 / 48,00

Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional

täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
 

Garnatxa de Cervoles 2018 9,80 / 56,00

Espanja, Coster del Segre / Garnatxa

täyteläinen, intensiivinen, ryhdikäs, kuivattuja hedelmiä, vihreiden yrttien vivahdetta

Sponsà Veronese 2016 52,00

Italia, Veneto / Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Rondinella

täyteläinen, luumuinen, kuivayrttinen, savuinen, mausteinen, runsas

Erikoisviinit rajallinen saatavuus

Roagna Dolcetto d’Alba 2019 69,00

Italia, Piemonte / Dolcetto

melko täyteläinen, pehmeät tanniinit, tummia marjoja, kirsikkaa
 

Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2011 89,00

Italia, Toscana / Sangiovese, Colorino, Ancelotta

täyteläinen, tanniinen, tamminen, mausteinen

Torres Reserva Real 2009 139,00

Espanja, Penedés / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

samettinen, pehmeät tanniinit, kypsän luumuinen, hedelmäinen

Don Melchor Cabernet Sauvignon 99,00

Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja

Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016 129,00

Saksa, Nahe / Riesling

puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
 

Aperitiivi - ja jälkiruokaviinit

Dry Sack Medium Dry Sherry 7,50 / 8 cl

puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen

Graham´s LBV Port 2015 9,80 / 8 cl

makea, tumman marjaisa, hilloinen

Lenz Moser Prestige Beerenausleese 9,80 / 8 cl

makea, hunajaa, aprikoosia, appelsiinia

Ainoa Sametti Barrel Aged Reserve 2017 11,80/ 8cl

mustikkainen, hennon tamminen

Luomutuotteet juomavalikoimassa

Kahvi / Tee:
                      Arvid Nordquist Highland Nature- kahvi
                      Arvid Nordquist haudutetut teet
                     
Viini:
 
                      Domaine La Lyre Côtes du Rhône, Ranska