Menu

Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!

Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.

Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
 

KUMMIN PIHVIKESÄ
2020


Kokoa oma pihvi annoksesi!

PIHVIT
 

Naudan sisäfilee 170g 28 €

Naudan ulkofilee 200g 24 €

Naudan entrecotea 250g 22 €
 

KASTIKKEET
 

Punaviinikastike (L,G)

Chimichurri (L,G)

Timjami-valkosipulivoi (L,G)
 

LISUKKEET
 

Ranskanperunat parmesaanilla 5 € (L,G)

Chorizo-uuniperunaa 6 € (L,G)

Varsiparsakaalia ja valkosipulivoita 5 € (L,G)

Sivu salaatti 4 € (L,G)
 

 

 

À la carte kesä

Alkuruokia

Salaattia ja paahdettuja kasviksia (L,G) 10,-

kalamataoliiveja, kurpitsan siemeniä ja balsamicovinegretteä

Sokerisuolattua lohta ja mallasta (L) 11,-

savustettua smetanaa, avomaankurkkua ja tilliä

Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat (L) 11,- / 22,-

6 kpl / 12 kpl

hapanjuurileipää

Hapanjuurileipää ja voita 2,- / hlö

Pääruokia

Kallaveden kuhaa ja porkkana-voikastiketta (L,G) 27,-

torin kasviksia ja haudutettua varhaisperunaa

 
 

Falafeleja ja Liepuskan flat bredia (L) 18,-

salaattia, paahdettuja kasviksia, pikkelöityä punasipulia ja tsatsikia

Valkosipulivoilla täytettyä Jyväbroilerin rintaa (L,G) 23,-

torin kasviksia, rapeita varhaisperunoita ja tummaa timjamikastiketta

Salaattia ja paahdettuja kasviksia (L,G) 16 ,-

kalamataoliiveja, kurpitsan siemeniä ja balsamicovinegretteä

Lisäksi salattiin
kana +6,-
falafelit +6,-
vuohenjuusto (VL) +5,-

Kummin burger (L) 20,-

180g härän burger-pihvi, cheddaria, maalaissinappi majoneesia, tomaattia, marinoitua punasipulia, salaattia ja maalaisranskalaiset

Gluteeniton sämpylä +1,5,-
Lisä dippi +1,-
Lisä pekoni +1,-
Lisä pihvi + 6,-

Kummin häränpihvi (L,G) 34,-

170g härän sisäfileetä, gruyere-perunaterriiniä, paahdettua tomaattia ja varsaparsakaalia, valkosipulipyreetä ja tummaa timjamikastiketta

Klassikko

Rautaista maksaa (L,G)* 19,-

timjamikastiketta, perunapyreetä, torin kasviksia, pekonia, puolukkahilloa

Jälkiruokia

Suklaakakkua ja vaniljajäätelöä (L,G) 11,-

tuoreita marjoja ja minttua

Limeposset ja marinoitu raparperia (VL,G) 10,-

paahdettua valkosuklaata ja kauraa

Jäätelöt 5,-

Kysy päivän maut

Tervetuloa herkuttelemaan!

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton, *= sis.luomutuotteita
Häränlihan, jauhelihan ja broilerin alkuperämaa: Suomi

 

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia.

 

Ryhmämenut sisältävät alku-, pää- ja jälkiruoan valintanne mukaan, pöytiin tarjoiltuna.
Tarjoilun sujuvuuden nopeuttamiseksi toivomme teidän valitsevan mahdollisimman yhtenäisen menun. Tilauksenne ryhmämenuista tulisi olla meillä seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.

Yläkerran Tilausravintolan ja Kummin Aittan tilaisuuksiin suunnittelemme menut myös noutopöydästä tarjoiltuna.
Minimiveloitus noutopöydän tarjoiluista noin 30 henkilöä - pyydä tarjouksemme yritystilaisuuksiin, kokouksiin ja juhliin!

 

Ryhmämenut kesä

Päivitämme ryhmämenuja kesäsesonkiin.

Kysy tarjous sähköpostilla:
ravintola@kummiseta.com

Erikoisruokavaliot
Ilmoittamalla etukäteen erityisruokavaliostanne tai allergioistanne
keittiömme valmistaa valitsemanne annokset toiveidenne mukaisesti.
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton

Lihan ja broilerin alkuperämaa: Suomi
Annosmuutokset mahdollisia.
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia, listamme vaihtuvat sesongin mukaan.

Peruutusehdot                          
Vahvistetun tilaisuuden peruuntuessa tai muuttuessa sovellamme seuraavia peruutusehtoja:
Veloitukseton peruutus on mahdollista:

  • alle 50 hengen tilaisuudesta                    
    7-13 vrk ennen tilaisuutta
Veloitusperusteet:
  • alle 50 hengen tilaisuudesta6-0 vrk ennen tilaisuutta 100 % tilaisuuden arvosta
Laskutus                                       
Laskutuksemme perustuu kolme (3) arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistettuun henkilömäärään kuitenkin niin, että ylimenevä osuus laskutetaan toteutuneen henkilömäärän mukaan.
Laskutettaessa maksuehto on 14 vrk netto, laskutuslisä 5,00 € ja viivästyskorko voimassaolevan korkolain mukainen.
Saapumatta jääminen (no show) laskutetaan varauksen koko arvosta.
 

Viinilista

Kuohuviinit ja samppanjat 12 cl / 75 cl

Perelada Cava Brut Reserva 7,00 / 39,00

Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada

kuiva, omenaa, paahteista mineraalisuutta

Montelvini Prosecco Biologico 8,00 / 46,00

Italia,Prosecco DOC / Glera

raikas, päärynää, kermaisuutta kuplissa, luomu

Kauden samppanja päivän hinta

Ranska, Champagne

                                                                                      
 

Alkoholiton juhlajuoma 12cl / 75 cl

Alahovin karviaismarja-vadelma juhlajuoma 5,80 / 35,00

Suomi, Kuopio

alkoholiton kuohuva, puolimakea, aromikas

Alkoholiton valko- ja punaviini 12 cl / 37,5 cl

Torres Natureo 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Muscat

alkoholiton valkoviini, puolimakea, raikas

Torres Natureo Shiraz 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Shiraz

alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä
 

Piccolot

Charles Roux Blanc de Blancs Brut Piccolo 12,00 / 20 cl

Ranska, Bourgogne / Colombard, Ugni Blanc, Airén

kuiva, hedelmäinen, raikas, päärynää, omenaa

Most Wanted Piccolo Malbec 12,00 / 20 cl

Etelä-Afrikka, Swartland / Malbec

intensiivinen, boysenmarjan, tummaa marjaisuutta ja kahvin aromeja

 

Most Wanted Piccolo Sauvignon Blanc 12,00 / 20 cl

Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc

kuiva, kevyen raikas, aromikas, hedelmäinen

Valkoviinit 12 cl / 75 cl

Abode Reserva Chardonnay 7,00 / 39,00

Chile, DO Casablanca Valley / Chardonnay

kuiva, raikas, aromaattinen, trooppisen hedelmäinen, luomu, vegaaninen

Gustave Lorentz Sylvaner Réserve 7,20 / 42,00

Ranska, Alsace / Sylvaner

kuiva, tyylikäs, raikkaan sitrushedelmäinen, yrttisyyttä, kevyttä mineraalisuutta

Karl Haidle Ritzling Riesling Trocken 8,90 / 56,00

Saksa, Württenberg / Riesling

kuiva, raikkaan hapokas, omenaa, hieman mausteisuutta
 

Calvet Touraine Sauvignon 8,00 / 47,00

Ranska, Loire / Sauvignon Blanc

kuiva, raikas, tuoreen hedelmäinen, tasapainoinen
 

Julien Schaal Pinot Gris Nature 8,90 / 49,00

Ranska, Alsace / Pinot Gris

puolikuiva, runsas, kypsän hedelmäinen, raikkaan persikkainen, päärynää

Casasole Orvieto Amabile 7,80 / 46,00

Italia, Toscana / Grechetto, Procanico

makeahko, raikas, runsaan hedelmäinen, omenaa, appelsiinia


 

Punaviinit 12 cl / 75 cl

Adobe Reserva Syrah 7,00 / 39,00

Chile, Rapel Valley / Syrah

keskitäyteläinen, pehmeä, tummaa marjaisuutta, luomu, vegaaninen

Tussock Jumper Malbec 8,20 / 47,00

Argentiina, Caucete / Malbec

keskitäyteläinen, tummaa kirsikkaa, lempeän mehevä

Domaine La Lyre Côtes du Rhône 8,50 / 46,00

Ranska, Rhône / Syrah, Grenache

melko täyteläinen, kypsän kirsikkainen, miellyttävä hapokkuus, luomu

Neprica Tormaresca Primitivo 8,60 / 48,00

Italia, Apulia / Primitivo

täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä, tummaa marjaisuutta

Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional 8,90 / 48,00

Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional

täyteläinen, pehmeä, tummaa marjaisuutta, luumua, mausteisuutta

 

Sabazio Rosso di Montepulciano 52,00

Italia, DOC Vino Rosso di Montepulciano / Prugnolo Gentile, Merlot

melko täyteläinen, kypsää marjaisuutta, pehmeä, hentoa kukkaisuutta

Puydeval Rouge 58,00

Ranska, Languedoc-Roussillon / Cabernet Franc, Syrah, Merlot

täyteläinen, tuhti, tummaa kirsikkaa, mausteisuutta, vegaaninen

J² Gau-Odernheimer Spätburgunder 64,00

Saksa, Rheinhessen / Pinot Noir

mausteinen, kupsän marjaisa, silkkinen, hieman vaniljainen, vegaaninen
 

Ca`Leoni Valpolicella Ripasso 58,00

Italia, Veneto Marano di Valpolicella / Corvina, Rondiella

täyteläinen, harmoninen, kypsän marjaisa
 

Don Melchor Cabernet Sauvignon 89,00

Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja

Aperitiivi- ja jälkiruokaviinit 8 cl

Dry Sack Medium Dry Sherry 7,50

puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen

Lenz Moser Prestige Beerenausleese 9,80

makea, hunajaa, aprikoosia, appelsiinia

Ainoa Vaapukka 10,80

makea, vadelmaa

Ainoa Valokki, Hilla 10,80

Suomi

makea, hillan hienostunut aromi

Graham´s Natura Reserve Ruby Port 9,80

makea, herukkaa, viikunaa