Menu

Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!

Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.

Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
 

–Pihvit ja muut grillattavat–

Kaikki grillattavat tarjotaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera

 

Naudan sisäfilee 170 g

40,-

 

     Naudan entrecote 220 g

27,-


Grillattu helmikanan puolikas 

24,-

 

–Kastikkeet-


Punaviinikastike (L,G)

Bearnaise (L,G)

Timjami-valkosipulivoi (L,G)
 

 


 

–Lisukkeet–

Valitsemasi lisuke 6,-

 

Parmesaaniranskalaiset (L,G)

Dauphinoise perunaa (L,G)

Myskikurpitsaa, ruskistettua voita, salviaa (L,G)
 

 

À la carte

Alkuruokia

Härkätartar ja graavattua keltuaista (L,G) 12,-

hopeasipulia ja rakuunamajoneesia

Tattikeittoa ja mallasleipää (L) 11,-

pikkelöityä omenaa ja timjamia


 

Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää (L) 12,- / 24,-

6 kpl / 12 kpl

Hapanjuurileipää ja voita (L) 4,- / hlö

Pääruokia

Punajuuri terriiniä ja chevre-kastiketta (L,G) 22,-

kurpitsapyreetä, mustakaalia, saksanpähkinää ja salviaa

Kallaveden kuhaa ja mäti beurre blanc (L,G) 27,-

perunaa, mustakaalia ja hopeasipulia

Kummin burgeri (L)* 21,-

160g härän burgerpihvi, burger-majoneesia, Monterey Jack-juustoa, karamellisoitua sipulia, tomaatti ja salaattia sekä maalaisranskalaisia

Gluteeniton sämpylä +1,50 

Klassikko

Rautaista maksaa (L,G)* 23,-

punaviinikastiketta, puikulaperunapyreetä, paahdettua punajuurta, karamellisoitua sipulia ja puolukkahilloa

Jälkiruokia

Maustekakkua ja omenasorbettia (L)* 11,-

puolukkaa ja creme anglaise

Suklaa-pähkinäbrownies ja Baileys-jäätelöä 3,4 % (VL,G)* 11,-

appelsiinikreemiä

Talon jäätelöä ja kristallisoitua suklaata (L,G) 5,-

sesongin makuja

Lastenlista

Kummipojan burgeri (L) 11,-

majoneesia, ketsuppia, salaattia sekä maalaisranskalaisia

Isoisän paistettua kuhaa (L,G) 11,-

sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta

Tervetuloa herkuttelemaan!

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton,
*= sis.luomutuotteita
Pihvilihojen, maksan ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi
Päivän pihvin alkuperämaa: Vaihteleva

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia.

 

Luomutuotteet ruokalistalla

Tartar: kananmuna
Tattikeitto: oliiviöljy, vehnäjauho
Punajuuriterriini: oliiviöljy
Rautainen maksa: hirssi
Bearnaise: kananmuna
Brownie: kananmuna, sokeri
Maustekakku: sokeri, kananmuna, vehnäjauho, ruisjauho, vanilja

Erikoisruokavaliot
Ilmoittamalla etukäteen erityisruokavaliostanne tai allergioistanne
keittiömme valmistaa valitsemanne annokset toiveidenne mukaisesti.
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton

Lihojen ja broilerin alkuperämaa: Suomi
Annosmuutokset mahdollisia.
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia, listamme vaihtuvat sesongin mukaan.

Peruutusehdot                          
Vahvistetun tilaisuuden peruuntuessa tai muuttuessa sovellamme seuraavia peruutusehtoja:
Veloitukseton peruutus on mahdollista:

  • alle 50 hengen tilaisuudesta                    
    7-13 vrk ennen tilaisuutta
Veloitusperusteet:
  • alle 50 hengen tilaisuudesta6-0 vrk ennen tilaisuutta 100 % tilaisuuden arvosta
Laskutus                                       
Laskutuksemme perustuu seitsemän (7) arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistettuun henkilömäärään kuitenkin niin, että ylimenevä osuus laskutetaan toteutuneen henkilömäärän mukaan.
Laskutettaessa maksuehto on 14 vrk netto, laskutuslisä 5,00 € ja viivästyskorko voimassaolevan korkolain mukainen.
Saapumatta jääminen (no show) laskutetaan varauksen koko arvosta.
 

Ryhmämenut ovat etukäteen tilattavissa. Pyydä tarjous ravintola@kummiseta.com Ryhmämenut sisältävät alku-, pää- ja jälkiruoan valintanne mukaan, pöytiin tarjoiltuna.
Tarjoilun sujuvuuden nopeuttamiseksi toivomme teidän valitsevan mahdollisimman yhtenäisen menun. Tilauksenne ryhmämenuista tulisi olla meillä seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.

Yläkerran Tilausravintolan ja Kummin Aittan tilaisuuksiin suunnittelemme menut myös noutopöydästä tarjoiltuna.
Minimiveloitus noutopöydän tarjoiluista noin 30 henkilöä - pyydä tarjouksemme yritystilaisuuksiin, kokouksiin ja juhliin!

Viinilista

Kuohuviinit ja samppanjat 12 cl / 75 cl

Perelada Cava Brut Reserva 8,00 / 43,00

Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada

kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen 

Corvezzo Prosecco Rose Extra Dry ​​ 8,50 45,00

Italia, Veneto / Glera, Pinot Noir

kuiva, vadelmainen, persikkainen, yrttinen, hennon paahteinen 

Kauden samppanja päivän hinta

Ranska, Champagne

                                                                                      
 

Alkoholiton juhlajuoma 12cl / 75 cl

Alahovin Juhlajuoma 6,00 / 35,00

Suomi, Kortejoki/ karviaismarja, vadelma

puolikuiva, marjainen, runsas, raikas

Alkoholiton valko- ja punaviini 12 cl / 37,5 cl

Torres Natureo 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Muscat

alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen

Torres Natureo Shiraz 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Shiraz

alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas

Valkoviinit

Raimat Castell Chardonnay Organic 8,00 / 42,00

Espanja, Katalonia / Chardonnay

kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia 
 

Most Wanted Regions Riesling 2020 8,00 / 44,00

Saksa, Pfalz / Riesling

puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä 
 

Malborough Springs Sauvignon Blanc 2021 8,50 / 46,00

Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc

kuiva, raikas, karviaista, passionhedelmää, sitruksinen
 

Soalheiro MAR Vinho Verde 2021 8,50 / 46,00

Portugali, Melgacon / Loureiro, Alvarinho

puolikuiva, raikkaan eloisa, eksoottista hedelmäisyyttä, merellinen 

Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner 2021 8,90 / 54,00

Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner

kuiva, raikkaan hedelmäinen , kevyt, persikkainen
 

Jeff Carrel Dans l’air du temps Chardonnay 2020 8,90/ 54,00

Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay

kuiva, kypsää sitruksisuutta, pähkinäistä aromia, vaniljaista muasteisuutta
 

Roseviinit 12 cl / 75 cl

Domaene Gobelsburg Zweigelt Rosé 2021 8,50 / 48,00

Itävälta, Kamptal / Zweigelt

kuiva, pirteän hapokas, raikkaan sitrus-yrttinen, hentoa kirsikkaisuutta
 

Punaviinit 12 cl / 75 cl

Raimat Abadia Crianza Ecologic 8,00 / 42,00

Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo

keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen 

Septima Malbec 8,50 / 48,00

Argentiina, Mendoza / Malbec

melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku

Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional 8,90 / 49,00

Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional

täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
 

Tagaro Passo del Sud Zinfandel 2020 8,50 / 48,00

Italia, Puglia / Zinfandel

täyteläinen, kypsän kirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tumman marjainen, hennon vaniljainen

Jeff Carrel Les Darons Rouge 2020 8,90 / 54,00

Ranska, Languedoc-Roussillon / Grenache, Syrah, Carignan

täyteläinen, pehmeän tuhti, tummaa hedelmäisyyttä, monipuolinen
 

Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon 9,80 / 58,00

Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon

täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus  
 

Erikoisviinit rajallinen saatavuus

Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Langenlois 2021 68,00

Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner

hedelmäinen, mineraalinen, mausteinen, persoonallinen

Château Meyney 2006 118,00

Ranska, Bordeaux / Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot

täyteläinen, kehittynyt, pehmeät tanniinit,

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016 178,00

Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja

Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016 129,00

Saksa, Nahe / Riesling

puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
 

Graham´s LBV Port 2015 9,80 / 8 cl

makea, tumman marjaisa, hilloinen

Aperitiivi - ja jälkiruokaviinit

Dry Sack Medium Dry Sherry 7,50 / 8 cl

puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen

Michele Chiarlo Nivole Moscato d’Asti 9,00/ 8cl

Luomutuotteet juomavalikoimassa

Kahvi / Tee:
                      Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
                      Arvid Nordquist Just T- teetä

Viinit:
                      Corvezzo Prosecco Rosé Extra Dry 2020
                      Raimat Castell Chardonnay Organic
                      Raimat Abadia Crianza Ecologic