Menu

Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!

Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.

Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
 

À la carte kesä

Alkuruokia

Lohta 38,8 °C (L,G)* 12,-

broccolinia, keltuaista

Fritto misto kesän kasviksia (L) 8,-

nokkosemulsiota, juurespölyä

Crème Ninon (L,G)* 9,-

paahdettuja kurpitsansiemeniä

Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat (L) 11,- / 22,-

6 kpl / 12 kpl

maalaisleipää

Maalaisleipää ja tapenadea 2,- / hlö

Keittiömme suosittelee

Charcuterie à la Kummisetä (L) 19,- / annos kahdelle

Lihaniekan leikkeleitä, marinoitua persikkaa, Comté-juustoa, paahdettua briossia, latva-artisokka-dippiä

 
 

Kummin kesäsalaatti (L,G) 9,-

lehtisalaatteja, viinisuolaheinää, marinoitua persikkaa, saksanpähkinöitä, rapeaa porkkanaa, salottivinegretteä

Kananfileellä                     20,-
Merilohella                        24,-
Pesto-mozzarellalla        20,-

Sitruunavoissa paistettua Kallaveden kuhaa (L)* 26,-

herne-béchamelia, kevätsipulia, torin kasviksia

Herne-härkäpapu falafelit (L,G)* 18,-

korianterijogurttia, pinjansiemeniä, pinaattia, herneenversoja, torin kasviksia

Ankkarilletteä ja paahdettua briossia (L) 20,-

vuonankaali-retiisisalaattia, vadelma-vinegretteä, korianterijogurttia

Kummin burgeri (L) 19,-

180g härän burgerpihvi, briossisämpylä, Comté-juustoa, tomaattia, lehtisalaattia, Dijon-majoneesia, maalaisranskalaisia

Kummin häränpihvit (L,G)

punaviinikastiketta, satokauden perunaa, broccolinia, pinjansiemeniä, pinaattia, herneenversoja

Härän ulkofileepihvillä                        28,-
Härän sisäfileepihvillä                         32,-

Rautaista maksaa (L,G) 18,-

punaviinikastiketta, perunapyreetä, paistettua pekonia, puolukkahilloa, torin kasviksia

Jälkiruokia

Mansikka-valkosuklaa-bavaroise (L,G) 10,-

mansikkakeittoa, raparperisorbettia

Sitruuna-marenkipiirakkaa ja boysenmarjahilloa (L)* 10,-


 

Herukanlehti-financier ja mustaherukkajäätelöä (L) 10,-

toffeeta
 

Tervetuloa herkuttelemaan!

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton, *= sis.luomutuotteita
A la Carte-lista kevät / kesä voimassa 22.6. saakka.

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia.

 

Päivän annos



 

Ryhmämenut kesä

 
Ryhmämenut sisältävät alku-, pää- ja jälkiruoan valintanne mukaan, pöytiin tarjoiltuna.
Tarjoilun sujuvuuden nopeuttamiseksi toivomme teidän valitsevan mahdollisimman yhtenäisen menun. Tilauksenne ryhmämenuista tulisi olla meillä seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.

Yläkerran Tilausravintolan ja Kummin Aittan tilaisuuksiin suunnittelemme menut myös noutopöydästä tarjoiltuna.
Minimiveloitus noutopöydän tarjoiluista noin 30 henkilöä - pyydä tarjouksemme yritystilaisuuksiin, kokouksiin ja juhliin!

Ryhmämenut kesä

Menu 1. Härän ulkofileepihvillä                      47,-
Menu 1. Härän sisäfileepihvillä                       51,-

Lohta 38.8 °C (L,G)
paahdettua kesäkurpitsaa, keltuaista
 
Häränpihvi (L,G)
punaviinikastiketta, satokauden perunaa, broccolinia, pinaattia, herneenversoja
 
Herukanlehti-financier (L)
mustaherukkajäätelöä, toffeeta
 
Menu 2.                            42,-

Creme Ninon (L,G)
kurpitsansiemeniä

Sitruunavoissa paistettua kuhaa (L)
herne-bechamelia, kevätsipulia, torin kasviksia

Herukanlehti-financier (L)
mustaherukkajäätelöä, toffeeta

Menu 3.                          37,-
 
Creme Ninon  (L,G)
kurpitsansiemeniä

Kananfileetä (L,G)
korianterijogurttia, satokauden perunaa, torin kasviksia
                                                         
Herukanlehti-financier (L)
mustaherukkajäätelöä, toffeeta
 
Menu 4.                          36,-

Creme Ninon (L,G)
kurpitsansiemeniä

Herne-härpäpapu falafelit (L,G)
korianterijogurttia, torin kasvikset, herneenversoa, pinaattia, pinjansiementä
                                                         
Herukanlehti-financier (L)    
mustaherukkajäätelöä, toffeeta

Hinnat sisältävät alv.14%
 

Erikoisruokavaliot

Ilmoittamalla etukäteen erityisruokavaliostanne tai allergioistanne

keittiömme valmistaa valitsemanne annokset toiveidenne mukaisesti.

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton
 

Annosmuutokset mahdollisia.

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia, listamme vaihtuvat sesongin mukaan.

Viinilista

Kuohuviinit ja samppanjat 12 cl / 75 cl

Perelada Cava Brut Reserva 6,70 / 38,00

Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada

kuiva, omenaa, paahteista mineraalisuutta

Zonin Prosecco”Cuvée 1821” Brut 6,80 / 39,00

Italia, Veneto / Glera

kuiva, päärynää, sitrusta

Zonin Prosecco Ice Demi Sec 6,80 / 39,00

Italia, Veneto / Glera

puolimakea, limeä, päärynän aromeja

Mumm Cordon Rouge 68,00 37,5 cl / 89,00 75 cl

Ranska, Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

hedelmäinen, täyteläinen, intensiivinen

Alkoholiton kuohuviini 12 cl / 75 cl

Winner Lakka-seljankukka 5,80 / 35,00

Suomi

alkoholiton, puolimakea, aromikas         

Alkoholiton valko- ja punaviini 12 cl / 37,5 cl

Torres Natureo 5,80 / 17,00

Espanja, Katalonia / Muscat

alkoholiton valkoviini, puolimakea, raikas

Torres Natureo Shiraz 5,80 / 17,00

Espanja, Katalonia / Shiraz

alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä
 

Piccolot

Zonin Prosecco Special Cuvée Brut 12,00 / 20 cl

Italia, Veneto / Glera

kuiva, päärynää, sitrusta

Roseeviini 12 cl / 75 cl

Thandi Shiraz Rosé 6,80 / 39,-

Etelä-Afrikka, Stellenbosch / Shiraz, Pinotage

kuiva, hennon mausteinen, punaisia marjoja, mansikan aromeja

Valkoviinit 12 cl / 75 cl

Clearly Organic Airèn 6,50 / 37,00

Espanja, La Mancha / Airèn

kuiva, vegaaninen, luomu, omenaa, sitrusta, limeä

Zonin Ventiterre Insolia Chardonnay 6,60 / 39,00

Italia, Sisilia IGT / Insolia, Chardonnay

kuiva, limettiä, persikkaa, greippiä

Whistling Track Sauvignon Blanc 46,00

Uusi-Seelanti, Waipara Valley / Sauvignon Blanc

kuiva, aromikas, raikkaan hedelmäinen, passionhedelmää, karviaista

Riesling Kalkstein 7,80 / 47,00

Saksa, Pfalz / Riesling

kuiva, raikkaan hapokas, sitruunaa, mineraalisuutta
 

Most Wanted Gruner Veltliner 7,50 / 45,00

Unkari, Pannon / Gruner Veltliner

kuiva, raikas, runsaan hedelmäinen, mineraalinen

Rocca di Montemassi Calasole Vermentino 49,-

Italia, Toscana / Vermentino

kuiva, raikas, kevyen mausteinen, hedelmäinen
 

Julien Schaal Pinot Gris Nature 8,00 / 49,00

Ranska, Alsace / Pinot Gris

puolikuiva, luomu, runsas, hedelmäisen aromaattinen, persikkaa, päärynää, hunajaa
 

Charles & Charles Riesling 49,00

USA, Yakima Valley / Riesling

- puolikuiva, raikkaan sitruksinen, limeä, aprikoosia, päärynää

Punaviinit 12 cl / 75 cl

Whistling Track Pinot Noir 7,70 / 46,00

Australia, Kaakkois-Australia

- kevyen keskitäyteläinen, kypsän marjaisa, vadelmaa, kirsikkaa, vaniljaa, yrttejä

Clearly Organic Tempranillo 6,50 / 37,00

Espanja, La Mancha / Tempranillo

keskitäyteläinen, vegaaninen, luomu, punaisia marjoja, karhunvatukkaa

Tommasi Merlot Le Prunee 48,00

Italia, Veneto / Merlot

keskitäyteläinen, pehmeän marjaisa, suklaata

Perelada 3 Finques Crianza 49,00

Espanja, Empordà / Samsó, Garnatxa, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

keskitäyteläinen, hedelmäisen mausteinen, marjainen

Clearsprings Cabernet Merlot 7,20 / 44,00

Etelä-Afrikka, Western Cape / Cabernet Sauvignon, Merlot

keskitäyteläinen, mustaherukkaa, boysenmarjaa, luumua, hedelmäisen pehmeä

Crazy Grapes Monastrell 7,50 / 45,00

Espanja, Jumilla / Monastrell

täyteläinen, boysenmarjaa, vadelmaa, kahvin aromeja, vaniljaa

Tabali Reserva Syrah 6,60 / 39,-

Chile, Limari Valley / Syrah

täyteläinen, mausteinen, luumua, hillomaista marjaisuutta

Les Darons Rouge 49,00

Ranska, Languedoc-Roussillon / Grenache, Syrah, Carignan

täyteläinen, pehmeän mausteinen, kypsää hedelmäisyyttä, villimarjoja

Jacob`s Creek Double Barrel Shiraz 53,00

Australia, Barossa / Shiraz

erittäin täyteläinen, pehmeän mausteinen, tamminen, marjainen, tumman suklainen

Rocca di Montemassi Governo 7,90 / 48,00

Italia, Toscana / Sangiovese, Merlot

täyteläinen, samettisen pehmeä, kypsän marjainen, tummaa kirsikkaa, luumua

Don Melchor Cabernet Sauvignon 89,00

Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja
 
 

Aperitiivi- ja jälkiruokaviinit 8 cl

Valdespino Oloroso Sherry 6,80

puolikuiva, aromikas, hennon pähkinäinen

Lenz Moser Prestige Beerenausleese 9,80

makea, hunajaa, aprikoosia, appelsiinia

Pacific Rim Framboise 9,80

makea, vadelmaa

Graham´s LBV Port 9,80

makea, herukkaa, viikunaa