Menu

Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!

Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.

Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
 

–Pihvit ja muut grillattavat–

Kaikki grillattavat tarjotaan paahdettujen tomaattien ja rucolasalaatin kera

 

Naudan sisäfilee 170 g

30,-

 

     Naudan entrecote 250 g

25,-
 

Ylikypsää naudan kylkeä 200g

25,-

 

Steak of the Day

Päivän hinta


 

–Kastikkeet–
 

Portviinikastike (L,G)

Valkosipuli-timjamivoi (L,G)

Chimichurri (L,G)*



 

–Lisukkeet–

Valitsemasi lisuke 5,-

 

Parmesaani-maalaisranskalaiset (L,G)

Ankanrasvassa paistettuja perunoita (L,G)

Paistettua ruusukaalia ja savukylkeä (L,G)

Caesarsalaattia (L, sis. kalaa)

 

 

À la carte

Alkuruokia

Härkätartar ja keltuaista (L,G)* 11,-

rapeaa sipulia, pikkelöityjä suppilovahveroita

Parsaa Hollandaise (L)* 11,-

luomu kananmunaa, serranokinkkua ja pankomurua


 

Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää(L) 11,- / 22,-

6 kpl / 12 kpl

Hapanjuurileipää ja voita (L) 3,- / hlö

Pääruokia

Mantelimaidossa haudutettua selleriä ja Mornay-kastiketta (L,G) 22,-

paistettuja kaaleja, granaattiomenaa ja saksanpähkinää

Kallaveden kuhaa ja porkkana beurre blanc (L,G) 27,-

peruna-tillipyreetä, savoijinkaalia ja ruusukaalia

Kummin burgeri (L)* 20,-

170g härän burger-pihvi, cheddaria, karamellisoitua sipulia, tomaattia, lehtisalaattia, burger-majoneesia ja maalaisranskalaisia

Gluteeniton sämpylä +1,50 €

Klassikko

Rautaista maksaa (L,G) 21,-

balsamicokastiketta, perunapyreetä, ruusukaalia, karamellisoitua sipulia ja puolukkahilloa

Jälkiruokia

Omena Tarte Tatin (L)* 10,-

Talon vaniljajäätelöä, karamellisoitua saksanpähkinää

Suklaapannacottaa ja macadamiapähkinää (L,G)* 10,-

mustaherukkaa

Lastenlista

Kummipojan burgeri (L) 11,-

majoneesia, ketsuppia, salaattia sekä maalaisranskalaisia

Isoisän paistettua kuhaa (L,G) 11,-

sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta

Tervetuloa herkuttelemaan!

VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton,
*= sis.luomutuotteita
Pihvilihojen ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).

Muutokset mahdollisia.

 

Erikoisruokavaliot
Ilmoittamalla etukäteen erityisruokavaliostanne tai allergioistanne
keittiömme valmistaa valitsemanne annokset toiveidenne mukaisesti.
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton

Lihojen ja broilerin alkuperämaa: Suomi
Annosmuutokset mahdollisia.
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia, listamme vaihtuvat sesongin mukaan.

Peruutusehdot                          
Vahvistetun tilaisuuden peruuntuessa tai muuttuessa sovellamme seuraavia peruutusehtoja:
Veloitukseton peruutus on mahdollista:

  • alle 50 hengen tilaisuudesta                    
    7-13 vrk ennen tilaisuutta
Veloitusperusteet:
  • alle 50 hengen tilaisuudesta6-0 vrk ennen tilaisuutta 100 % tilaisuuden arvosta
Laskutus                                       
Laskutuksemme perustuu seitsemän (7) arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistettuun henkilömäärään kuitenkin niin, että ylimenevä osuus laskutetaan toteutuneen henkilömäärän mukaan.
Laskutettaessa maksuehto on 14 vrk netto, laskutuslisä 5,00 € ja viivästyskorko voimassaolevan korkolain mukainen.
Saapumatta jääminen (no show) laskutetaan varauksen koko arvosta.
 

Ryhmämenut ovat etukäteen tilattavissa. Pyydä tarjous ravintola@kummiseta.com Ryhmämenut sisältävät alku-, pää- ja jälkiruoan valintanne mukaan, pöytiin tarjoiltuna.
Tarjoilun sujuvuuden nopeuttamiseksi toivomme teidän valitsevan mahdollisimman yhtenäisen menun. Tilauksenne ryhmämenuista tulisi olla meillä seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.

Yläkerran Tilausravintolan ja Kummin Aittan tilaisuuksiin suunnittelemme menut myös noutopöydästä tarjoiltuna.
Minimiveloitus noutopöydän tarjoiluista noin 30 henkilöä - pyydä tarjouksemme yritystilaisuuksiin, kokouksiin ja juhliin!

Viinilista

Kuohuviinit ja samppanjat 12 cl / 75 cl

Perelada Cava Brut Reserva 7,50 / 40,00

Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada

kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen

Corvezzo Organic Prosecco Extra Dry 7,90 / 43,00

Italia, Veneto / Glera

kuivahko, hapokas, pääryinäinen

Kauden samppanja päivän hinta

Ranska, Champagne

                                                                                      
 

Alkoholiton juhlajuoma 12cl / 75 cl

Alahovin Juhlajuoma 6,00 / 35,00

Suomi, Kortejoki/ karviaismarja, vadelma

puolikuiva, marjainen, runsas, raikas

Alkoholiton valko- ja punaviini 12 cl / 37,5 cl

Torres Natureo 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Muscat

alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen

Torres Natureo Shiraz 6,00 / 18,00

Espanja, Katalonia / Shiraz

alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas

Piccolot

Charles Roux Blanc de Blancs Brut Piccolo 12,00 / 20 cl

Ranska, Bourgogne / Colombard, Ugni Blanc, Airén

kuivahko, hedelmäinen, raikas, päärynäinen, kukkainen
 

Valkoviinit 12 cl / 75 cl

Raimat Castell Chardonnay Organic 7,50 / 40,00

Espanja, Katalonia / Chardonnay

kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia
 

Dans l’air du temps Chardonnay 2018 8,50 / 49,00

Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay

kuiva, hapokas, pähkinäinen, kypsä sitruksinen, hienostuneen tamminen, tasapainoinen


 

Most Wanted Regions Riesling 2020 8,00 / 44,00

Saksa, Pfalz / Riesling

puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä
 

Malborough Springs Sauvignon Blanc 2021 8,00 / 44,00

Uusi-Seelanti, Marlborough / Sauvignon Blanc

kuiva, raikas, karviaista, passionhedelmää, sitruksinen
 

Punaviinit 12 cl / 75 cl

Raimat Abadia Crianza Ecologic 7,50 / 40,00

Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo

keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen

Septima Malbec 8,50 / 48,00

Argentiina, Mendoza / Malbec

melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku

Tagaro Passo del Sud Zinfandel 2020 8,50 / 48,00

Italia, Puglia / Zinfandel

täyteläinen, kypsän kirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tumman marjainen, hennon vaniljainen

Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional 8,90 / 49,00

Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional

täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
 

Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon 9,80 / 55,00

Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon

täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus  
 

Erikoisviinit rajallinen saatavuus

Roagna Dolcetto d’Alba 2019 69,00

Italia, Piemonte / Dolcetto

melko täyteläinen, pehmeät tanniinit, tummia marjoja, kirsikkaa
 

Caparsa Doccio a Matteo Chianti Classico Riserva 2011 89,00

Italia, Toscana / Sangiovese, Colorino, Ancelotta

täyteläinen, tanniinen, tamminen, mausteinen

Torres Reserva Real 2009 139,00

Espanja, Penedés / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

samettinen, pehmeät tanniinit, kypsän luumuinen, hedelmäinen

Don Melchor Cabernet Sauvignon 99,00

Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja

Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016 129,00

Saksa, Nahe / Riesling

puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
 

Aperitiivi - ja jälkiruokaviinit

Graham´s LBV Port 2015 9,80 / 8 cl

makea, tumman marjaisa, hilloinen

Dry Sack Medium Dry Sherry 7,50 / 8 cl

puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen

Ainoa Sametti Barrel Aged Reserve 2017 11,80/ 8cl

mustikkainen, hennon tamminen

Luomutuotteet juomavalikoimassa

Kahvi / Tee:
                      Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
                      Arvid Nordquist Just T- teetä