Menu
Tervetuloa herkulliselle matkalle Kummisedän makujen maailmaan!
Keittiömestarimme on laatinut sinua ja ystäviäsi ajatellen ruokalistan, jossa makuhermoja hemmottelevat kansainväliset ruokavaikutteet ja aito paikallisuus. Kummisedän keittiö elää sopusoinnussa sesonkien mukaan. Marjat, sienet, juurekset, savolainen kala sekä liha ja alueen pientuottajien antimet ovat konstailemattoman listamme ydin.
Olemme valmiina palvelemaan, tulitpa sitten yksin, kaksin tai suuremmalla joukolla. Ryhmille räätälöimme menut ja tarjoilut sesonkien mukaan. Kummisetä on herkkusuille varma valinta, luvassa on tuttuja klassikoita ja uutuusmakuja.
Pihvit ja muut grillattavat
Kaikki grillattavat tarjotaan marinoitujen tomaattien ja rucolasalaatin kera. Täydennä annoksesi kastikeella ja lisukkeella. Vaihtoehdot alla.
Naudan sisäfile 180 g
38,-
Naudan entrecote 220 g
30,-
Naudan petit tender 180 g
26,-
Kastikkeet
- Kermainen shalottisipulikastike (L,G)
- Portviinikastike (L,G)
- Pihvimaustevoi (L,G)
Lisukkeet
- Sivusalaatti (M,G) 5,-
- Paahdettua ruusukaalia ja mantelia (L,G) 5,-
- Ranskalaiset (L,G) 5,-
- Parmesaaniranskalaiset (L,G) 6,-
- Yrttiperunapyre (L,G) 6,-
Á la carte // Pihvit yllä ^
kummisedän vaihtuvat alkupalat
Vaihtuva lajitelma alkupalaherkkuja. Lisätietoa henkilökunnalta. Sopii jaettavaksi!
15,- / noin kahdelle
25,- /noin neljälle
Alkuruokia
Friteeratut kuhakvenellit
Bechamel-kastiketta, fenkolia, yrttiöljyä, tilliä
12,-
Härkätartar (M,G)
Mätiemulsio, friteerattua perunaa, piparjuurta, yrttiöljyä
13,-
Kummin Aurajuusto-valkosipulietanat ja hapanjuurileipää (L)
6 kpl / 12 kpl
13,- / 26,-
Hapanjuurileipää ja paahdettua voita (L)
4,- / hlö
Pääruokia
Kasvis Wallenberg (L, G) saatavilla VEG
tomaattipyreetä, grillattua kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paahdettua ruusukaalia
23,-
Kallaveden kuhaa (L)
Puttanesca-kastiketta, grillattua kesäkurpitsaa, munakoisoa, perunagnocchit ja ruillea
29,-
Kummin burgeri (L)
160g härän burgerpihvi, pekonia, tryffeliaiolia, Jukolan cheddaria, rapeaa perunaa, rucolaa, Liepuskan perunabriossisämpylä sekä maalaisranskalaisia
Tarjoillaan ketsupin kera.
22,-
Gluteeniton burgeri 23,50 €
Burgeri saatavilla myös kasvis versiona!
Klassikko
Rautaista maksaa (L,G)
Yrttiperunapyreetä, shalottisipulikastiketta, paahdettua ruusukaalia, paistettua pekonia ja sokeripuolukkaa
24,-
Jälkiruokia
Sitruunapiirakkaa (L)
mascarponemoussea, vadelmamelbaa, marenkia
12,-
Kummisedän köyhät ritarit (L)
talon pistaasijäätelöä, briossia, rommirusinasiirappia
12,-
Juustoja
Vaihtuva valikoima juustoja. Kysy lisää henkilökunnalta!
Talon jäätelöä ja kristallisoitua suklaata (L, G)
Valintasi mukaan:
vanilja-, suklaa- ja pistaasijäätelöä tai talon sorbettia
6,-
Lasten lista
Kummipojan burgeri (L)
majoneesia, ketsuppia, rucolaa sekä maalaisranskalaisia
11,-
Isoisän paistettua kuhaa (L,G)
sesongin kasviksia, perunapyreetä ja kastiketta
11,-
Tervetuloa herkuttelemaan!
VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton
Pihvilihojen, maksan ja jauhelihan alkuperämaa: Suomi
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta (Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011).
Muutokset mahdollisia
Viinilista
Kuohuviinit ja samppanjat
12 cl / 75 cl
Perelada Cava Brut Reserva
Espanja, DO Cava / Xarel.lo, Macabeu, Parellada
kuiva, paahteinen, sitruunainen, kypsän omenainen
8,90 / 49,00
Corvezzo Prosecco Rose Extra Dry
Italia, Veneto / Glera, Pinot Noir
kuiva, vadelmainen, persikkainen, yrttinen, hennon paahteinen
9,20 / 52,00
Kauden samppanja
Ranska, Champagne
päivän hinta
Alkoholiton juhlajuoma
12 cl / 75 cl
Alahovin Juhlajuoma
Suomi, Kortejoki/ karviaismarja, vadelma
puolikuiva, marjainen, runsas, raikas
7,00 / 38,00
Alkoholiton valko- ja punaviini
12 cl / 75 cl
Torres Natureo
Espanja, Katalonia / Muscat
alkoholiton valkoviini, puolimakea, kukkainen, päärynäinen, sitruksinen
8,00 / 20,00
Torres Natureo Shiraz
Espanja, Katalonia / Shiraz
alkoholiton punaviini, keskitäyteläinen, pehmeä, marjaisa, herkullisen hapokas
8,00 / 20,00
Valkoviinit
16 cl / 75 cl
Raimat Castell Chardonnay Organic
Espanja, Katalonia / Chardonnay
kuiva, tasapainoisen hapokas, keltaluumua, aprikoosia
11,00 / 49,00
Most Wanted Regions Riesling
Saksa, Pfalz / Riesling
puolikuiva, raikkaan hapokas, vihreää omenaa, hunajaa, limeä
11,00 / 49,00
Jeff Carrel Dans l’air du temps Chardonnay
Ranska, Languedoc-Roussillon / Chardonnay
kuiva, kypsää sitruksisuutta, pähkinäistä aromia, vaniljaista mausteisuutta
12,40 / 54,00
Roseviinit
16 cl / 75 cl
Domaene Gobelsburg Zweigelt Rosé
Itävälta, Kamptal / Zweigelt
kuiva, pirteän hapokas, raikkaan sitrus-yrttinen, hentoa kirsikkaisuutta
12,40 / 54,00
Punaviinit
16 cl / 75 cl
Raimat Abadia Crianza Ecologic
Espanja, Katalonia / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
keskitäyteläinen, tumman marjainen, karpaloinen, kevyen tamminen
11,00 / 49,00
Convento da Gloria Reserva Touriga Nacional
Portugali, Vinho Regional Lisboa / Touriga Nacional
täyteläinen, mustikkainen, boysenmarjainen, luumuinen, mausteinen, herkullinen
12,00 / 52,00
Septima Malbec
Argentiina, Mendoza / Malbec
melko täyteläinen, luumuinen, viikunainen, muhkean runsas jälkimaku
12,40 / 56,00
Cantina di Negrar Appassimento Rosso Veneto
Italia, Veneto / Corvina, Corvione, Rondinella
täyteläinen, kirsikkainen, vaniljainen, pehmeä ja pyöreä herkku
13,60 / 64,00
Hewitson Bud Wood Cabernet Sauvignon
Australia, Barossa Valley / Cabernet Sauvignon
täyteläinen, tamminen, tummaa suklaata, yrttejä, elegantti kokonaisuus
13,60 / 64,00
Erikoisviinit
Rajallinen saatavuus
Kuplivat
Veuve Clicquot Brut
Ranska, Champagne / Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
täyteläinen, briossin paahteisuutta, persikkaa, päärynää ja keltaista luumua
120,00
Valkoiset
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Langenlois 2021
Itävalta, Kamptal / Grüner Veltliner
hedelmäinen, mineraalinen, mausteinen, persoonallinen
68,00
Clos Alkio Caminito a Motel
Espanja, Priorat / Chenin Blanc, Viognier, Garnatxa Blanca, Moscatel
kuiva, kypsän hedelmäinen, makeaa mausteisuutta, hennon kukkainen
75,00
Dönnhoff Riesling Feinherb Magnum 2016
Saksa, Nahe / Riesling
puolikuiva, tasapainoisen hapokas, terhakka, kypsää sitrusta
129,00 / 150cl
Punaiset
Jeff Carrel Pinot Noir “En Coteaux” 2020
Ranska, Languedoc-Roussillon / Pinot Noir
keskitäyteläinen, tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa ja pippurisuutta
64,00
Clos Alkio Caminito a Motel Red 2021
Espanja, Priorat / Grenanche, Caringnan, Cabernet melko täyteläinen, muhevan mehukas, karhunvatukkaa ja mausteisuutta
75,00
Baron de Ley Varietals Maturana
Espanja, Rioja, Maturana
täyteläinen, mehevän hapokas, kirsikkahilloinen, mokkainen, kevyen suklainen ja mausteinen
78,00
Château Meyney 2006
Ranska, Bordeaux / Cabernet Sauvignon , Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
täyteläinen, kehittynyt, pehmeät tanniinit
118,00
Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016
Chile, Maipo Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
täyteläinen, tummia marjoja, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa, suklaan aromeja
178,00
Aperitiivi – ja jälkiruokaviinit
Dry Sack Medium Dry Sherry
puolikuiva, taatelinen, kevyen viikunainen, pähkinäinen
9,50 / 8 cl
Graham´s LBV Port
makea, tumman marjaisa, hilloinen
12,80 / 8 cl
Luomutuotteet juomavalikoimassa
Kahvi / Tee:
Arvid Nordquist Highland Nature- kahvia
Arvid Nordquist Just T- teetä
Viinit:
Corvezzo Prosecco Rosé Extra Dry 2021
Raimat Castell Chardonnay Organic
Raimat Abadia Crianza Ecologic